En 3 jours, découvrez la richesse du vignoble et du patrimoine Bourguignon, profitez des meilleures tables.

1er jour :

07h14 Départ Gare de Lyon

09h26 Arrivée à Beaune

10h00 Installation à l'hôtel du CEP ****. Cette demeure des XVI et XVII° siècle est située au cœur de la cité médiévale. Le charme, le luxe et l’atmosphère chaleureuse de cet établissement vous enchanteront.

11h00 Départ pour Pommard.

Arrivée au Château de Pommard et sa cour d'honneur. Avec son jardin à la française, le Château Marey Monge, du XVIII° siècle, est un joyau d'architecture. Visite du Musée Viticole avec son Pressoir datant du 18ème Siècle. Présentation de "Saint Georges Terrassant le Dragon", œuvre originale de Salvador Dali. Dans la cuverie et les caves du Château, vous découvrirez la magie du vin.

12h30 Déjeuner au Château de Pommard avec service des vins du Domaine. Un privilège rare que de goûter les vins au cours d'un déjeuner sur les lieux même de production.

16h00 Visite-dégustation d'un domaine familial en Côte de Beaune. Le vignoble Bourguignon est très morcelé. Nombre de viticulteurs ne travaillent que sur quelques "ouvrées" (1/4 d'hectare). Les amateurs de vins savent qu'en Bourgogne, le vigneron est primordial pour révéler la qualité du terroir qu'il travaille.

18h30 Retour à l'hôtel. Temps libre à Beaune

20h00 Dîner au restaurant Le Benaton (1 étoile au Michelin)

2ème jour :

09h30 Visite des Hospices de Beaune et de la Cité. Un patrimoine exceptionnel construit en 1443 que vous découvrirez avec une conférencière. L'une des spécificités des Hospices civils de Beaune est leur domaine viticole. L'institution Beaunoise, grâce aux dons qui se sont succédés tout au long de son histoire, est propriétaire de plus de 60 hectares de vignes. La plupart de ces parcelles sont situées dans des zones d'appellation prestigieuses. Ce sont pratiquement toutes des premiers crus et des grands crus.

12h30 Déjeuner régional au Caveau des Arches. Un menu qui vous fera apprécier la cuisine régionale

16h00 Visite du Château du Clos de Vougeot. Le vignoble du Clos de Vougeot est l'oeuvre de l'abbaye de Cîteaux, fondée en 1098. Contemporain de saint Bernard, il est initialement constitué de donations intervenues de 1109 à 1115. Entre les mains des moines de Cîteaux pendant près de sept siècles, le vignoble du Clos de Vougeot est partagé entre quelque 80 propriétaires. Construit pour loger 2000 barriques de vin, le cellier date du milieu du XIIe siècle. Le château a été bâti par Dom Jean Loisier, 48ème abbé de Cîteaux, en 1551.

17h00 Visite et dégustation au Château de la Tour. Ce domaine est le seul producteur qui a ses chais au sein même du Clos. Un vin exceptionnel dans un écrin de légende. Vous goûterez notamment le célèbre Grand Cru du Clos Vougeot.
18h30 Retour à Beaune

20h00 Départ pour Chagny Chez Jacques Lameloise (3 étoiles au Michelin).  Grande table de la Côte Chalonnaise et chaleur d’une vraie maison. Sa cuisine est inséparable de la tradition Bourguignonne. Un repas inoubliable.

3ème jour :

09h30 Cours de cuisine bourguignonne à Beaune avec un chef de la Comédie du Vin. Vous aurez l'occasion d'apprendre dans la bonne humeur à faire des gougères, des escargots…

Ce cours sera suivi d'un déjeuner où vous mangerez les plats réalisés par vos soins. Ce sera une nouvelle occasion de goûter de prestigieux vins de Bourgogne.
Quel plaisir de manger une cuisine régionale que l'on a cuisinée soi-même.

15h45 départ pour Paris

Arrivée gare de Lyon 18h30

Ce voyage est étudié pour des groupes de 10 à 20 personnes et nécessite une réservation de plusieurs semaines à l'avance. Bien entendu, chaque voyage peut être adapté à votre demande : autres vignerons, durée de votre séjour, animation, spectacle…

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